|
|
Garnalen Met ' Mojo' Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 grote garnalen - 50 ml. hele goede extra virgin olijfolie - zout.
Voor de saus: 6 teentjes knoflook - 2gr. geroosterde komijnzaadjes - een snuf zeezout - 1 bosje koriander - 1/2 bosje peterselie - 300 ml. goede extra virgin olijfolie - 50 ml. sherryazijn - verse groene peper
Voorbereiding:
Haal de koppen van de garnalen en snijd ze in de lengte open.
Bereidingswijze:
Doe de knoflook in de vijzel met het zeezout en de komijnzaadjes. Blijf draaien en voeg langzaam de azijn en olie toe tot de massa er uitziet als een lichte mayonaise.
Gril de garnalen lichtjes. Leg op een voorverwarmd bord en leg op elke garnaal een beetje mojo verde. Pers de garnalenkoppen uit en vang het sap op in een kom. Verwarm een paar minuten, voeg 1 eetl. olie toe en serveer met de garnalen.
|
|
|